Champagne Freak

Paul Dethune（ポール デテュンヌ）のシャンパン評価ガイド

Paul Dethune（ポール デテュンヌ）の評価
【パーカーポイント】

ポールデテュンヌは、以下のパーカーポイントを獲得しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Brut	NV	89
Blanc de Noirs	NV	88
Cuvee Prestige	NV	90
l’ancienne	NV	92
Millesime	2002	91
	2000	91

Paul Dethune（ポール デテュンヌ）の種類

ポールデテュンヌは次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	ブレンド比率	ドサージュ
Brut	NV	PN:70% CH:30%	9g/l
Extra Brut	NV	PN:70% CH:30%	5g/l
Brut Nature	NV	PN:70% CH:30%	0g/l
Demi Sec	NV	PN:70% CH:30%	38g/l
Blanc de Blancs	2015	CH:100%	5g/l
Blanc de Noirs	2015	PN:100%	5g/l
les Crayeres	2015	PN:100%	5g/l
Cuvee Prestige Princesse des Thunes	NV	PN:50% CH:50%	5g/l
Millesime	2012	PN:40% CH:60%	5g/l
l’ancienne	2013	PN:50% CH:50%	5g/l

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）

Brut
（ブリュット）

ブリュットは、ポールデテュンヌのスタンダードシャンパンです。
香りはバター、アカシア、ブリオッシュから始まり、リコリス、チェリー、洋ナシのシロップ漬けなど甘いスパイスの風味が広がります。
レモンやピンクグレープフルーツの酸味と果実味がミネラルと絡み合い、フレッシュで爽やかな味わいが楽しめます。

Extra Brut
（エキストラブリュット）

エクストラ・ブリュットは、ドサージュ5g/lで造られます。
ラズベリー、アプリコット、リコリスの香り、後半はレモングラス、ザクロ、ドライフラワーの風味が加わります。レモンのような酸味、肉厚な果実味に支えられ、フレッシュさと程よいバランスが取れています。

Brut Nature
（ブリュットナチュール）

ブリュット・ナチュールは、ドサージュ0g/lの辛口シャンパンです。
スイカズラ、アカシアの香りにアプリコット、ストロベリーの果実味が加わります。味はクリアで、レモンの酸味とミネラルが印象的です。

Demi Sec
（ドゥミセック）

ドゥミセックは、ドサージュ38g/lの甘口シャンパン！
マジパンとピスタチオの香り、バナナ、ココナッツ、マンゴーなど濃厚な果実味にレモンとミネラルのアクセントが余韻に加わります。

Blanc de Blancs
（ブラン ド ブラン）

ポールデテュンヌが手がけるシャルドネ100%の作品です。
レモン、ラズベリーの香り、温度が上がるとヘーゼルナッツやピスタチオの香りが現れます。
レモン、ライムのフレッシュな味わいに、ミネラルと塩味のスマートで切れの良い余韻。「柑橘を添えたホタテ」「焦げ目のついたバター風味の鯛」などグリルしたシーフードと素晴らしいマリアージュを実現します。

Blanc de Noirs
（ブラン ド ノワール）

ポールデテュンヌのブラン・ド・ノワールはピノノワール100%で造られます。
最初の香りはラズベリー、リンゴ、アプリコット、味わいは力強く長い余韻を持ちます。果実の中に樹液のような自然の風味を感じ、複雑な風味を楽しむ事ができます。
「フォアグラ」や「仔牛のバターソテー」など脂のしっかりのった食材にも合わせることができます。

les Crayeres
（レ クレイエール）

レ クレイエールは、「アンボネイ」のピノノワール100%で造られるブランドノワールです。
シロップ漬けの甘美な果実、レモンの酸味、余韻にはトースト、温かいブリオッシュの香りが漂います。
通常のブランドノワール以上に複雑な風味を持ち、力強い果実味を楽しめます。

Cuvee Prestige Princesse des Thunes
（キュヴェ プレステージ プランセス デ テュンヌ）

キュヴェ プレステージ プランセス デ テュンヌは、ピノノワール50%、シャルドネ50%のブレンド、34ヘクリットルの古樽で醸造される特別キュヴェです。
ジャスミン、アカシアなど植物の香り、味わいは柑橘の酸味と肉厚な黄色果実、ヘーゼルナッツやアーモンドと言った風味と共にトースト香が立ち上ります。
甲殻類、鶏肉のローストにホワイトバターソースを添えてペアリングをお楽しみください。

Millesime
（ミレジメ）

ミレジメ2012はピノノワールとシャルドネのブレンドで造られます。
レモン、ブラックカラント、チェリーの香り、後にペパーミント、ヘーゼルナッツ、バターの風味が加わります。甘美でフルーティー味わい、凝縮感があり長い余韻を楽しませてくれます。

l’ancienne
（ランシエンヌ）

ランシエンヌは、ポールデテュンヌのフラグシップシャンパン！
2013ヴィンテージは生産本数1000本のみ、最初の香りは強烈でミラベル プラム、桃、ヘーゼルナッツ、ロースト、ヌガーの香り、時間がの経過でパイナップル、蜂蜜、バターの風味が現れます。フルーティーでビロードのような舌触り、多数の果実味は絶妙のバランスで混じり合い、エレガントで洗練された味わいに仕上がっています。

編集者のまとめ・コメント

Paul Dethune（ポールデテュンヌ）は、現在は4代目のピエール・デテュンヌ氏がメゾンを運営。
「キュヴェ・プレステージ」はパーカーポイント90を獲得しています。

パールデテュンヌのシャンパンは伝統と近代技術の融合！
大樽を使用する伝統的な醸造法を大切にし、近代技術の利点を次々と取り入れています。
フラグシップシャンパンの「ランシエンヌ」は最も古典的なシャンパンです。伝統的な手法に乗っ取り発酵を進め、瓶詰め後は麻ヒモでコルクを止めるという昔ながらの保存。

シャンパーニュの歴史に触れたい方は、是非ポールデテュンヌをお試しください！

生産者情報

Paul Dethune（ポールデテュンヌ）は1890年創業、モンターニュ・ド・ランス地区のレコルタンマニピュラン。

ポールデテュンヌは以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。

WEB・SNSサービス情報	リンク情報
公式サイト	Paul Dethune
facebook	Champagne Paul Déthune
Instagram	Champagne Paul Dethune
YouTube	Champagne Paul Déthune

• 2024年10月9日、記事内容を更新