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Palmer（パルメ）のシャンパン評価ガイド

Palmer（パルメ）のパーカーポイント

Palmer（パルメ）のパーカーポイントを以下に示します。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Brut Reserve	NV	88
Rose Solera	NV	92
Blanc de Blancs	NV	92
Amazone de Palmer	NV	95
Vintage	2012	93+
	2009	91+
	2004	88

Palmer（パルメ）の種類

Palmerは次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	ブレンド比率	ドサージュ	熟成期間
Brut Reserve	NV	PN:35-40% CH:50-55% M:10-15%	8g/l	4年
Extra Reserve	NV	PN:35-40% CH:50-55% M:10-15%	4.5g/l	6年
Nector Reserve	NV	PN:30-35% CH:45-50% M:20-25%	35g/l	3年
Rose Solera	NV	PN:40-45% CH:40-45% M:10-15%	8g/l	3年
Blanc de Blancs	NV	CH:100%	7g/l	5年
Blanc de Noirs	NV	PN:50% M:50%	6g/l	4年
Vintage	2012	PN:46% CH:54%	8g/l	8年
Amazone de Palmer	NV	PN:49% CH:51%	6g/l	10-15年
Grands Terroirs	2012	PN:38& CH:50% M:12%	7g/l	非公開

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）

Brut Reserve
（ブリュット リゼルヴ）

ブリュットリゼルヴは、パルメの入門シャンパンです！
ピノノワール、シャルドネ、ムニエのブレンド、ドサージュ8g/lで醸造されます。
ほのかな柑橘の芳香、アタックは軽やかでリンゴやアプリコットと多種の果実風味がバランスよく溶け込んでいます。アペリティフとして気軽に味わえるシャンパンです。

Extra Reserve
（エキストラ リゼルヴ）

エキストラリゼルヴは、ドサージュ4.5g/lで醸造される辛口シャンパンです。
熟成期間6年とその他のシャンパンよりやや長めに熟成されます。
白い花と柑橘香り、味わいは輪郭のあるミネラルにグレープフルーツの皮の苦みがほのかに混じります。
「カルパッチョ」や「お寿司」など新鮮な魚介と共にお楽しみください。

Nector Reserve
（ネクター リゼルヴ）

ネクターリゼルヴは、ドサージュ35g/lで造られる甘口シャンパンです。
シロップ漬けの柑橘の香り、洋梨、黄桃の甘味にトロピカルフルーツの風味、豊潤でまろやかな甘味がアタックから余韻いかけて長く続きます。「フォワグラ」「ブルーチーズ」に添えることで、より深みのある甘味を楽しめます。

Rose Solera
（ロゼ ソレラ）

ロゼ ソレラは、パルメが手がけるロゼシャンパンです。
ソレラシステムで醸造された赤ワインを8%加えることで造られます。
チェリーや野イチゴの野性味あふれる赤果実の芳香、エキゾチックなフルーツの風味が余韻にかけて大きく膨張します。ソレラの熟成ワインは味わいに深みを与え、ジャスミンやシナモンのようなハーブ風味が現れます。「中華料理」「エスニック料理」と見事なマリアージュを実現します。

Blanc de Blancs
（ブランドブラン）

ブランドブランは、「トレパイユ」「ヴィレ マルムリー」のプルミエクリュのシャルドネで造られるシャンパンです。白い花とレモンの香り、硬質なミネラルに加えてブリオッシュ、クラッシュアーモンドの香ばしさが広がります。エレガントで優雅な味わいに仕上がっています。

Blanc de Noirs
（ブランドノワール）

ブランドノワールは、「マイィ」「ヴェルズネイ」のブドウを使用、ピノノワールとムニエのブレンドで醸造されます。
ピーチやアプリコットの豊かな香り、ふくよかさがありスグリや白イチジクの風味が余韻に長く残ります。
力強さを備え、ソレラシステムのリザーブワインにより複雑味が格段と増しています。
「魚のグリル」「白身肉」などしっかりと味付けした料理にも対応できます。

Vintage
（ヴィンテージ）

ヴィンテージ2012は、ピノノワール46%、シャルドネ54%、ドサージュ8g/lで醸造されます。
黄色い花と熟したリンゴの香り、アンズや白桃の濃厚な風味が広がります。トーストしたアーモンドや焙煎香が味わいを引き立てます。非常に厚みがあり、「赤ワインソースを添えた鴨ロースト」などしっかりと味付けした肉料理にも綺麗に調和します。

Amazone de Palmer
（アマゾーネ ド パルメ）

アマゾーネ ド パルメは、ピノノワールとシャルドネを半分ずつブレンドすることで醸造。
醸造期間10年という長期の保管により深い複雑味を生み出しています。
味わいは力強く凝縮感があり、アンズなどのドライフルーツ風味と、ナツメグやシナモンなどのスパイス感が全体の複雑味を高めています。優雅で表情豊かな味わいを楽しめる見事な作品です。

Grands Terroirs
（グラン テロワール）

グランテロワールは、特別なヴィンテージの年のみ造られる作品、「マイィ」「ヴェルズネイ」の特級畑、「トレパイユ」「ヴィレ マルムリー」の一級畑ブドウをブレンドして醸造されます。白い花とオレンジの香り、果実味豊かでコクのある味わい、ハチミツのような風味とブリオッシュの香ばしさ、エレガントで気品の纏ったシャンパンに仕上がっています。前菜からデザートまで様々な料理との組み合わせを楽しめます。

編集者のまとめ・コメント

パルメは1947年に7人の生産者により設立された協同組合です。
年々、評価は上がっており「アマゾーネ ド パルメ」はパーカーポイント95を獲得しています。

このワインを飲むといつも思い出すエピソードがあります。
それは過去に私のワイン仲間が発した一つの発言についてです。
その発言は「協同組合が手がけるシャンパーニュはカジュアルで面白みに欠ける」というもの…
当時の私にとって、とても興味深い内容でした。
確かに協同組合のシャンパンは比較的リーズナブルなものが多く、それらが造るフラグシップワインでさえ、名を馳せているものは少なく思えました。
しかし、多くのシャンパンを味わい経験を積むうちに、仲間が発した言葉は間違いであることを知りました。
その答えを教えてくれたシャンパンこそ、このパルメの作品なのです。

パルメはモンターニュ・ド・ランスの極上のブドウと、豊富なリザーブワインを惜しみなく使用して醸造を行います。味わいは優雅で精妙、特に「アマゾーネ ド パルメ」は手間をかけてじっくり醸造された様子がよくわかります。アマゾーネは古典的なピノノワールとシャルドネのブレンド比率、伝統的な醸造技法を用いて造られら、不思議な落ち着きと円熟した風貌を持ち合わせています。

今でも私の周りには、「協同組合のシャンパンに高品質なシャンパンは存在しない」と誤解を持っている人は多く見られます。同じような思いを抱いている方は是非パルメをお試しください、先入観を打ち壊す良き機会となるでしょう！

生産者情報

Palmer（パルメ）は1947年創業。コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスの７つのブドウ生産者により設立されました。

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• 2024年10月9日、記事内容を更新