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Ayala（アヤラ）のシャンパン評価ガイド

Ayala（アヤラ）の当たり年
【パーカーポイント】

アヤラのパーカーポイントを以下に示します。
近年の「ブランドブラン」の評価は高く2013ヴィンテージでは過去最高得点のパーカーポイント94を獲得しています。

種類（銘柄）	ヴィンテージ	パーカーポイント
Brut Majeur	NV	88
Brut Nature	NV	86
Rose Majeur	NV	87
Blanc de Blancs	2014	93
	2013	94
	2012	92
	2007	88
	2005	89
	2002	91
Perle d’Ayala	2006	93
	2005	92+

※「Perle d’Ayala」は「la Perle」の旧名称となります

Ayala（アヤラ）の種類

アヤラは次の種類のシャンパンを提供しています。

種類（銘柄）	ブレンド比率	ドサージュ	熟成期間
Brut Majeur	PN:35% CH:45% M:20%	7g/l	3年
Rose Majeur	PN:40% CH:50% M:10%	7g/l	3年
Brut Nature	PN:35% CH:45% M:20%	0g/l	4～5年
Blanc de Blancs	CH:100%	6g/l	6年
la Perle	PN:20% CH:80%	6g/l	8年
Rose No.8	PN:49% Ch:51%	8g/l	7年
Brut No.7	PN:33% Ch:66%	6g/l	11年
Rose No.14	PN:40% Ch:60%	5.3g/l	6年
Collection No.16	Ch:60% Ar,PMe,PB:40%	5.4g/l	6年

＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）
Ar＝Arbane（アルバンヌ）
PMe＝Petit Meslier（プティメリエ）
PB＝Pinot Blanc（ピノブラン）

Brut Majeur
（ブリュット マジュール）

アヤラ ブリュット・マジュールは、アヤラのメゾンスタイルを忠実に表現するスタンダードシャンパン！
70種類以上の土地のブドウをブレンド、ドサージュ7g/lを投与後、シュールリーで3年間の瓶内熟成。
柑橘アロマが明確、フレッシュでバランス重視の味わい。「白身魚」「甲殻類」とよく合います。

Rose Majeur
（ロゼ マジュール）

アヤラ ロゼ・マジュールは、グランクリュであるアイ村の赤ワインをブレンドして形作られます。
豊潤な赤果実の風味は「サーモンのフィレ」や「子羊のロースト」など、火を通した香ばしい白魚・肉料理と合わせることができます。

Brut Nature
（ブリュット ナチュール）

アヤラ ブリュット・ナチュールのブレンド比率はアヤラブリュット・マジュールと同様、ドサージュ0g/lで醸造されます。シトラス系の香り、ミネラルと微かな塩気を感じるピュアな味わい。
アペリティフ、または新鮮な魚介と最高のマリアージュを実現するシャンパンです！

Blanc de Blancs
（ブラン ド ブラン）

アヤラ ブラン・ド・ブランは、「シュイイ」「メニル・シュール・オジェ」「クラマン」の特級畑ブドウを用いて醸造されます。新鮮で酸味を思わせる香り、白い果実、シトラス、ペストリーの風味、シルキーな舌触りに、チョークのようなミネラル感、「海老のリゾット」「ローズマリーを添えた仔牛の煮込み」など、香りと風味の強い料理にも良く合うシャンパンです。

la Perle
（ラ ペルル）

ラ・ペルルは、「シュイイ」「ル・メニル・シュール・オジェ」「クラマン」「ヴェルジー」のグランクリュ100%で造られます。天然コルクを用いて8年間熟成。香りは複雑でオレンジ、ジンジャーブレッド、バニラ、ヘーゼルナッツなど多様な要素が混じり合います。果実とミネラルを感じる密度ある味わい「軽くハチミツをかけた鴨の胸肉」「プラムのタルト」「パルメザンチーズ」など幅広く料理の個性を受け止めます。

Rose No.8
（ロゼ ヌメロ ユイット）

ロゼ・ヌメロ・ユイットは、限定品であるアヤラコレクションの1本目の作品、生産本数は14,700本！
クリアで明るい色合い、美しく立ち上る泡は飲み手を魅了します。さわやかさが際立ち、上質なレースのような質感が印象的です！夏のアペリティフに最適のシャンパンです！

Brut No.7
（ブリュット ヌメロ セット）

ヌメロ・セットは、コレクションアヤラの2本目の作品、コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスの7つ特級畑のブドウを使用。繊細で力強い香り、ミラベル、プラム、アプリコットの熟した風味にハチミツとユーカリのアクセント。滑らかでクリーミーなテクスチャが印象的です。

Rose No.14
（ロゼ ヌメロ キャトーズ）

ロゼ・ヌメロ・キャトーズは、コレクションアヤラ3本目の作品、5つ特級畑のブドウを用いて醸造されます。
レッドカラント、チェリーの、トロピカルフルーツの香り、新鮮なライムなど柑橘の果実、シロップ漬けのジンジャー風味が余韻に残ります。 「甘いスパイスを効かせた子羊の肩肉」や「甲殻類の煮込み料理」との相性は抜群です。

Collection No.16
（コレクション ヌメロ セーズ）

2023年、アヤラの新作ボトル「No.16（ヌメロセーズ）」が登場しました。
アヤラ初の古代品種ブレンドシャンパンです。シャルドネ60%を使用し、残り40%には「プティメリエ」「アルバンヌ」「ピノブラン」が用いられます。
白い花、ゆず、オレンジピール、コリアンダーといった多種多様な要素が混じり合い、心地よい酸味とミネラル感が広がります。余韻には微かな塩味とスパイス感が残り、これらの味わいが新鮮な魚介類と絶妙なマリアージュを導きます。
「Ayala Collection No.16」は7400本のみ限定でリリースされました。

編集者のまとめ・コメント

アヤラのシャンパンは優雅さとフレッシュさを重視した造りを貫いています。
決して遊びを許さず、確実に合格点を取りに行く「優等生」のイメージを抱かせるシャンパンです。

しかし「ブリュット・ナチュール」に関しては、
過去の私の試飲から例外的なイメージを持ったため特別に説明したい。

シャンパンを口に含んだ瞬間、純粋なミネラルと口をすぼめさせる程の酸、生き生きとした味わいは優等生の域を超え、いぶし銀の職人を連想させます。
メゾンの特性を研究し、アヤラのドライスタイル・シャンパンを導きだした生産者の努力の跡がこのシャンパンに込められています。
「優等生」と「いぶし銀職人」あなたはどちらが好きですか？それぞれの好みに合わせて選択してみてください。

生産者情報

アヤラの設立年・生産拠点・業務形態は以下の通りです。

アヤラは以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。

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公式サイト	Ayala
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Instagram	champagne_ayala
YouTube	Champagne AYALA

• 2024年10月9日、記事内容を更新