Bollinger（ボランジェ）のシャンパン評価ガイド
Bollinger（ボランジェ）の評価
Bollinger（ボランジェ）の種類
Special Cuvee（スペシャル キュヴェ）
Rose（ロゼ）
la Grande Annee（ラ グランダネ）
la Grande Annee Rose
（ラ グランダネ ロゼ）
PN（ピー エヌ）
R.D.（アール ディー）
Francaises（フランセーズ）
編集者のまとめ・コメント
生産者情報
Bollinger（ボランジェ）の評価【パーカーポイント】
Bollinger（ボランジェ）のパーカーポイント評価を以下に示します。
スタンダードシャンパンのspecial cuveeはパーカーポイント92を獲得しています。
| 種類（銘柄） | ヴィンテージ | パーカーポイント |
|---|---|---|
| Special Cuvee | NV | 92 |
| Rose | NV | 92 |
| Grande Annee | 2014 | 95 |
| 2012 | 95 | |
| 2008 | 97+ | |
| 2007 | 94+ | |
| 2005 | 93 | |
| 2004 | 94 | |
| 2002 | 94 | |
| 2000 | 93 | |
| Grande Annee Rose | 2014 | 96 |
| 2012 | 95 | |
| 2007 | 94 | |
| 2004 | 91 | |
| 2002 | 94 | |
| 1999 | 91 | |
| PN VZ17 | NV | 92 |
| PN VZ16 | NV | 94 |
| PN VZ15 | NV | 93 |
| R.D. | 2007 | 97 |
| 2004 | 97 | |
| 2002 | 95 | |
| 1997 | 94 | |
| Francaises | 2002 | 98 |
| 2000 | 94 | |
| 1999 | 95 |
Bollingerの種類
Bollinger（ボランジェ）は次の種類のシャンパンを提供しています。
| 種類（銘柄） | ヴィンテージ | ブレンド比率 | ドサージュ |
|---|---|---|---|
| Special Cuvee | NV | PN:60% CH:25% M:15% | 7～8g/l |
| Rose | NV | PN:62% CH:24% M:14% | 7～8g/l |
| la Grande Annee | 2014 | PN:61% CH:39% | 8g/l |
| la Grande Annee Rose | 2014 | PN:63% CH:37% | 8g/l |
| PN | 2017 | PN:100% | 4g/l |
| R.D. | 2007 | PN:70% CH:30% | 3g/l |
| Francaises | 2008 | PN:100% | 6g/l |
＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）
Special Cuvee
（スペシャル キュヴェ）
スペシャル・キュヴェはボランジェのスタンダードシャンパンです。
このキュヴェはグランクリュ＆プルミエクリュのブドウを80%使用し生産されます。
さらに最大10年熟成させたリザーブワインを加えることで繊細な複雑味を表現しています。
Rose
（ロゼ）
ロゼはスペシャル・キュヴェにシャンパーニュ産の赤ワインを5～6%加えることで造られます。
スペシャル・キュヴェに赤果実の風味を加えることで味の要素を増やし、料理ペアリングの幅を広げています。
魚介類、日本料理、辛さを抑えたアジア料理と合わせることで特に高いパフォーマンスを発揮します。
la Grande Annee
（ラ グランダネ）
ラ・グランダネはピノノワールを主体のヴィンテージ・シャンパン！
専属の樽職人により造られた樽内で発酵、さらに瓶内熟成は金属王冠ではなく、コルクを打栓して熟成！
細部までこだわり続けたこのワインは、繊細さ、力強さ、威厳を備え「グランダネ（偉大な年）」という名にふさわしい作品に仕上がっています！
la Grande Annee Rose
（ラ グランダネ ロゼ）
ラ・グランダネに極小区画のシャンパーニュ産赤ワイン『ラ・コート・オー・ザンファン』をブレンドして造られます。ラ・グランダネという力溢れるシャンパンと、アイ村グランクリュの上質で繊細な赤ワインの組み合わせ、両者の特徴を損なうことなく互いの個性を高め合う至高の作品です！
PN
（ピー エヌ）
PNは、2020年にリリースしたピノノワール100%の新作。「トージエール」のブドウをメインに造られます。ドライフラワー、タバコ、モカの香りに、アプリコット、カシス、桃の風味にエキゾチックな味わい、甘草やスパイスのアクセントが味を引き締め、果実の生命力を前面に表現しています。
ボランジェらしい力強く、活力あるブラン・ド・ノワールです！
R.D.
（アール ディー）
R.D.とは「Recemment Degorge（レサマン・デゴルジュ）」の略です。
最近澱抜きを行ったという意味を持っています。
ドサージュは3g/lでボランジェの作品の中で最もドサージュが低く造られます。
ボランジェ社は1952年移行、このキュヴェのラベルに澱引き日を示しています。
出荷直前まで澱引きしないというマダム・ボランジェの大胆な発想を現代も受け継いでいます。
活力溢れるクリアなアタック、複雑味、余韻に続く緊張感は凄まじい！
Francaises
（フランセーズ）
フランセーズは、20世紀のフィロキセラ被害を免れたブドウ樹で造られるブラン・ド・ノワール。
アイ村の2区画「ショード・テール」「クロ・サン・ジャック」は、フィロキセラ対策の接木を行っていない純フランス産の希少なピノノワールです。人の手、馬の力を活用しながら、耕作から熟成まで伝統的な手法を取り入れています。2008年の生産本数は3180本！、古きシャンパーニュの歴史を味わえる数少ない遺産です。
編集者のまとめ・コメント
ボランジェは、世界中のシャンパン愛好家の目を引き続けてきた伝統のシャンパーニュです。
「グランダネ」「R.D.」「フランセーズ」など上位クラスの作品の評価は高く、近年パーカーポイント95点を超えるのが当たり前になっています。
また映画007の主人公ジェームズ・ボンドが愛するシャンパンとしても有名、シャンパン愛好家だけでなく映画ファンの心も掴んでいます。味わいは力強く、包みこむような優しさと、男性的な貫禄、どの作品も平均以上のポテンシャルを持っています。
私、個人としてはグランダネ・ロゼがお気に入り。
豊潤でコクのある味わいに、赤果実の甘酸っぱさ、厚みのあるボディにハーブとスパイスのアクセント。
少し冒険的ですが、私の過去の中華料理との組み合わせで意外なマリアージュが生まれたので触れておきます。
料理は四川料理、海老チリソースの香辛料と反応し、料理とワイン互いのスパイス感を引き立てます。
また少しワインの熟成が進んでいたこともあり、老酒風味の料理も綺麗にマッチし、両者の持つ素材の複雑味を高め合ってくれました。
ボランジェの味わいは、西洋、東洋問わず幅広い料理とマリアージュが期待できます。
皆さんも色んな組み合わせに挑戦してみましょう！
生産者情報
Bollinger（ボランジェ）は1829年創業、ジャック・ボランジェが設立
映画007のジェームズ・ボンドが愛する、世界中に知られたシャンパンです！
| 設立年 | 1829年 |
|---|---|
| 生産拠点 | Vallee de la Marne （ヴァレ・ド・ラ・マルヌ） |
| 業務形態 | NM （ネゴシアン・マニピュラン） |
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| WEB・SNSサービス情報 | リンク情報 |
|---|---|
| 公式サイト | Bollinger |
| @Bollinger | |
| Champagne Bollinger | |
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- 2024年9月20日、記事内容を更新