Piper Heidsieck（パイパー エドシック）のシャンパン評価ガイド
Piper Heidsieckの評価
Piper Heidsieckの種類
Cuvee Brut（キュヴェ ブリュット）
Rose Sauvage（ロゼ ソヴァージュ）
Cuvee Sublime（キュヴェ シュブリーム）
Riviera（リヴィエラ）
Essential（エッセンシャル）
Essential Blanc de Blancs（エッセンシャル ブランドブラン）
Essential Blanc de Noirs（エッセンシャル ブランドノワール）
Vintage Brut（ヴィンテージ ブリュット）
Rare（レア）
Rare Rose（レア ロゼ）
Hors Serie（オールセリィ）
編集者のまとめ・コメント
生産者情報
Piper Heidsieckの評価【パーカーポイント】
パイパーエドシックは以下のパーカーポイント評価を受けています。
| 種類（銘柄） | ヴィンテージ | パーカーポイント |
|---|---|---|
| Cuvee Brut | NV | 89 |
| Rose Sauvage | NV | 86 |
| Cuvee Sublime | NV | 91+ |
| Essential | NV | 90 |
| Essential Blanc de Blancs | NV | 89 |
| Vintage | 2014 | 91+ |
| 2012 | 93＋ | |
| 2008 | 94 | |
| 2006 | 92 | |
| 2000 | 87 | |
| Rare | 2008 | 93+ |
| 2006 | 94 | |
| 2002 | 95 | |
| 1999 | 88 | |
| Rare Rose | 2008 | 95+ |
| 2007 | 96 | |
| Hors Serie | 1971 | 93 |
Piper Heidsieckの種類
パイパーエドシック社は次の種類のシャンパンを提供しています。
| 種類（銘柄） | ヴィンテージ | ブレンド比率 | ドサージュ |
|---|---|---|---|
| Cuvee Brut | NV | PN:50% CH:20% M:30% | 9g/l |
| Rose Sauvage | NV | PN:60% CH:20% M:20% | 9g/l |
| Cuvee Sublime | NV | PN:50% CH:20% M:30% | 33g/l |
| Riviera | NV | PN:50% CH:20% M:30% | 35g/l |
| Essential | NV | PN:47% CH:22% M:31% | 5g/l |
| Essential Blanc de Blancs | NV | CH:100% | 6g/l |
| Essential Blanc de Noirs | NV | PN:80% M:20% | 5g/l |
| Vintage Brut | 2012 | PN:48% CH:52% | 8g/l |
| Rare | 2008 | PN:30% CH:70% | 非公開 |
| Rare Rose | 2008 | PN:30% CH:70% | 非公開 |
| Hors Serie | 1982 | PN:60% CH:40% | 非公開 |
＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunier（ムニエ）
Cuvee Brut
（キュヴェ ブリュット）
シャンパーニュの3つ土地のブドウをブレンドして造られます。ドサージュは9g/l
カンヌ映画祭・アカデミー賞の公式シャンパンとして選出。
マリリン・モンローが愛したシャンパンとしても有名です。
Rose Sauvage
（ロゼ ソヴァージュ）
ピノノワール比率を60％に増やし、さらに赤ワインをブレンドすることで造られます。
ソバージュは「野生的」という意味。荒々しさを連想させるネーミングとは対照的に味わいはチャーミングな印象です。
Cuvee Sublime
（キュヴェ シュブリーム）
パイパーエドシックの甘口シャンパン！
ドサージュは33g/l、マンゴーやローストしたパイナップルの味わいが感じられます。
キャラメリゼしたフルーツ、またはブルーチーズとの相性は最高！
Riviera
（リヴィエラ）
「リヴィエラ」はクラッシュアイスを加えて楽しむシャンパンです。
レモン・ライム・オレンジを想わせる爽快でフレッシュな柑橘の香り、白桃やメロンの果肉を齧ったようなフルーツ感！キンキンに冷やし、夏の炎天下で飲むことで、リヴィエラの甘美で爽快な味わいを100%引き出すことができます。また、擦りおろしたジンジャーや、絞った柑橘の果汁を加えることで、よりクールな味わいを演出することができます。
Essential
（エッセンシャル）
エッシェンシャルは、糖分を抑えた辛口タイプシャンパン！
ドサージュ5g/lとキュヴェ・ブリュットより低めのリキュール添加となります。
魚や白身肉、パルメザンチーズなどに見事にマッチします！
Essential Blanc de Blancs
（エッセンシャル ブランドブラン）
「エッセンシャル ブランドブラン」はパイパーエドシックが唯一シャルドネ100%で造るブランドブランです。
ライムや柚子の柑橘の芳香が印象的で、味わいの中には立体感のあるミネラルが見られます。炒ったアーモンドのような香ばしさが溶け込み、きめ細かな泡と、程よい酸味が舌を楽しませてくれます。牡蠣や帆立など新鮮な魚介類と一緒に楽しめます。
Essential Blanc de Noirs（エッセンシャル ブランドノワール）
「エッセンシャル ブランドノワール」は、ピノノワールとムニエのブレンドで醸造されるブランドノワールです。
厚みがあり、豊潤な果実の風味がしっかり溶け込んだ作品です。アプリコット・ミラベル・ブルーベリーなど多彩な果実感が口中に広がり、余韻にはスパイス感とスモーキーなアクセントが残ります。スズキなど程よい脂の乗った魚のグリルや、白身肉のソテーなどメイン料理にもしっかり合わせられます。
Vintage Brut
（ヴィンテージ ブリュット）
ヴィンテージ2012は、18種類のグランクリュとプルミエクリュのブドウで造られます。
メゾン内の5年熟成を経て豪華で力強い味わいが完成します。
魚介とのペアリングはきれいにマッチします。牛フィレ肉のフォアグラソース添えなど、ボリュームのある料理の組み合わせも挑戦してみましょう！
Rare
（レア）
パイパーエドシックのフラグシップワイン！
1976年から造られたヴィンテージは9度のみ！
パイパーエドシックでは珍しくシャルドネ主体で造られます！
Rare Rose
（レア ロゼ）
パイパーエドシック レアのロゼタイプ
2008は白タイプと同様のピノノワール30%、シャルドネ70%のブレンド比率で醸造されます。
生産量は白タイプよりも少なく非常に希少な一本です！
Hors Serie
（オールセリィ）
「オールセリィ」は、パイパーエドシックのセラーにて澱と共に長期熟成させた特別キュヴェです。
現在までリリースされた作品は2本のみ、1971年ボトルが2021本、1982年ボトルが3000本のみ限定で出荷されました。
1982年ボトルはピノノワール60%、シャルドネ40%のブレンド比率で造られ、2022年1月にデゴルジュマンされました。ミラベルプラム、トロピカルフルーツ、ジンジャー、ベルガモットの香りが印象的、味わいには蜂蜜・ローストしたコーヒー豆、ドライフルーツや熟したプラム、余韻にはパンのトースト香が広がります。
編集者のまとめ・コメント
パイパーエドシックは、レアを中心に高い評価を獲得しています。
2002年パーカーポイント95、2008年パーカーポイント93
パイパーエドシックはカンヌ映画祭の公式シャンパーニュとして世界中に知られています。
カンヌ映画祭に手渡されるミニボトルのパイパーエドシックは皆ストローで味わいます。
実にユニークな試飲スタイルではあるが、それでもパイパーエドシックの良さは損なわない。
キュヴェ・ブリュットなどスタンダードシャンパンは肩肘はらず、自由なスタイルで楽しみましょう！
生産者情報
Piper Heidsieck（パイパーエドシック）は1785年創業、フローレンス＝ルイ・エドシックが設立。
| 設立年 | 1785年 |
|---|---|
| 生産拠点 | Montagne de Reims （モンターニュ・ド・ランス） |
| 業務形態 | NM （ネゴシアン・マニピュラン） |
パイパーエドシックは以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。
| WEB・SNSサービス情報 | リンク情報 |
|---|---|
| 公式サイト | Piper Heidsieck |
| @PiperHeidsieckJapan | |
| Piper-Heidsieck Champagne | |
| YouTube | Piper-Heidsieck |
- 2024年9月21日、記事内容を更新