Francoise Bedelのシャンパン評価ガイド
Francoise Bedelのパーカーポイント
Francoise Bedelの種類
Origin elle（オリジネル）
dis Vin Secret（ディ ヴァン スクレ）
Entre Ciel et Terre
（アントル シエル エ テール）
l’Ame de la Terre（ラム ド ラ テール）
Jouvence（ジュヴァンス）
Comme Autrefois（コム オートルフォワ）
編集者のまとめ・コメント
生産者情報
Francoise Bedelのパーカーポイント
Francoise Bedel（フランソワーズ ベデル）のパーカーポイントを以下に示します。
| 種類（銘柄） | ヴィンテージ | パーカーポイント |
|---|---|---|
| Origin elle | NV | 90 |
| dis Vin Secret | NV | 92 |
| Entre Ciel et Terre | NV（2010） | 92 |
| NV（2006） | 93 | |
| NV（2003） | 90 | |
| l’Ame de la Terre | 2005 | 93 |
| 2004 | 94 | |
| 2003 | 92+ | |
| Comme Autrefois | 2004 | 95 |
※カッコ内の数値はベースとなるワインのヴィンテージを示しています。
Francoise Bedelの種類
Francoise Bedel（フランソワーズ ベデル）は次の種類のシャンパンを提供しています。
| 種類（銘柄） | ヴィンテージ | ブレンド比率 | ドサージュ | SO2添加量 |
|---|---|---|---|---|
| Origin elle | NV | PN:10% CH:5% M:85% | 2.45g/l | 27mg/l |
| dis Vin Secret | NV | PN:5% PM:95% | 6.70g/l | 16mg/l |
| Entre Ciel et Terre | NV | PN:15% CH:50% M:35% | 4.20g/l | 28mg/l |
| l’Ame de la Terre | 2010 | PN:5% CH:90% M:5% | 3.45g/l | 36mg/l |
| Jouvence | 2012 | PN:5% M:95% | 5.95g/l | 10mg/l以下 |
| Comme Autrefois | 2007 | PN:20% CH:45% M:35% | 2.4g/l | 36mg/l |
＜ブドウ品種の表記＞
PN＝Pinot Noir（ピノノワール）
CH＝Chardonnay（シャルドネ）
M＝Meunir（ムニエ）
Origin elle
（オリジネル）
オリジネルは、ピノ・ムニエ主体のシャンパンです。
フレッシュな柑橘の香り、味わいは若い黄色の果実の風味、ムニエ由来のほのかな皮の苦みが余韻に残ります。
「サーモン」「キャビア」など新鮮な魚介、もしくは前菜とお召し上がりください。
dis Vin Secret
（ディ ヴァン スクレ）
ディ ヴァン スクレは、ピノノワールとムニエを用いたブランドノワールです。
白い花にほのかな赤果実の芳香、柑橘とアプリコットの果実味に柔らかな酸が印象的です。
軽いソースを添えた鶏肉料理と一緒にお楽しみください。
Entre Ciel et Terre
（アントル シエル エ テール）
アントル シエル エ テールは、シャルドネ50%、ピノノワール5%、ムニエ35%のブレンドで醸造されます。
すだちやライムのようなフレッシュな柑橘の芳香、クリアなミネラルが印象的で、ほのかなペッパースパイスと塩味を帯びた風味が楽しめます。「お寿司」など生のお魚と見事なマリアージュを実現します。
l’Ame de la Terre
（ラム ド ラ テール）
ラム ド ラ テールは、シャルドネ90%を用いた白ブドウ主体のシャンパンです。
白い花と洋梨の風味、味わいは芳醇で濃密な果実味を備えています。ほのかなドライフルーツの風味が特徴です。ボディがしっかりあるため、魚のグリルから白身肉まで、味の強い食材にも合わせることができます。
Jouvence
（ジュヴァンス）
ジュヴァンスは、SO2の添加を極限まで抑えて造られる究極の自然派シャンパンです。
草のや東洋スパイスの香り、カボスやすだちのような和柑橘の風味に塩味の含んだミネラルが口中に広がります。スパイスきいた味わいはエスニック料理の風味と見事にマッチします。
Comme Autrefois
（コム オートルフォワ）
コム オートルフォワは、フランソワーズ・ベデルのフラグシップシャンパンです。
ピノノワール20%、シャルドネ45%、ムニエ35%のブレンドで、2.4g/lの低ドサージュで醸造されます。
柑橘と熟れた林檎の香り、ドライフルーツの香りにナツメグやピンクペッパーの風味が隠れています。
厳選した樽によるほのかな風味が豊潤さを与え、全体をまろやかに包み込んでいます。
幅広い料理に合わせられますが、特にジビエとの相性は抜群です。
編集者のまとめ・コメント
フランソワーズベデルは2001年からビオディナミを開始。
ビオディナミへの方向転換後、非常に高い評価を受けており、フラグシップシャンパンの「コム オートルフォワ 2004」はパーカーポイント95を獲得しています。
ビオディナミ転換の理由は、家族の健康を第一に考えた結果だと言われています。
最愛の息子の病と向き合うためにホメオパシーの考え方を生活に取り入れ、ホメオパシーが人間に与えるメリットを知るうちに、ビオディナミがブドウに与える影響も同様の利点があることに気が付いたと言う。
フランソワーズベデル女史は、自然との調和を大切に、今もシャンパン造りに向き合っています。
家族の健康と自然環境の保全を第一に醸造を行なうフランソワーズベデルのシャンパンから、彼女の強いホスピタリティを感じ取れます。
生産者情報
Francoise Bedel（フランソワーズ ベデル）は1976年創業。ヴァレ・ド・ラ・マルヌでシャンパン造りを行なうレコルタンマニピュランです。
| 設立年 | 1976年 |
|---|---|
| 生産拠点 | Vallee de la Marne （ヴァレ・ド・ラ・マルヌ） |
| 業務形態 | RM （レコルタン・マニピュラン） |
Francoise Bedel（フランソワーズ ベデル）は以下のWEB・SNSサービスで情報を配信しています。
| WEB・SNSサービス情報 | リンク情報 |
|---|---|
| 公式ページ | Francoise Bedel |
| Champagne Françoise Bedel | |
| Champagne Françoise Bedel |
- 2024年10月9日、記事内容を更新